Co nás čeká v roce 2021?

Vstup do nového roku je velmi často provázen více či méně odvážnými plány a předsevzetími, co všechno by rádo naše ego zrealizovalo a my se posunuli o (ne)malý kousek dál. Nejinak je tomu i v našem týmu. I přesto, že jsme se poslední čtyři roky věnovali pouze vývoji aplikace ZOF, víme, že letošních 12 měsíců nebude probíhat jen v duchu uvádění novinek z této oblasti.
Ale postupně:

Rostoucí zájem o studium našich kurzů přinesl i nové odezvy ze strany studentů. Covidová situace všechny přinutila obrátit pozornost na on-line platformy. U nás se v tomto směru ale nic nezměnilo, jelikož on-line systém studia vyvíjíme již 13 let. Pracujeme s vlastním řešením, nevyužíváme žádné sdílené platformy – studium u nás je v tomto směru unikátní, protože na základě názorů studujících tento systém neustále upravujeme a zlepšujeme.

Naším cílem je naučit zájemce o výživu co nejefektivněji převádět teorii do praxe. Do nového roku 2021 jsme proto vstoupili se zásadní novinkou – po 14 letech pořádání kurzu Poradce pro výživu, který je celou dobu jeho existence nejrozsáhlejším kurzem pro výživové poradce u nás (rozsah 6 měsíců / 500 hodin studia) jsme spustili jeho novou verzi. Již od ledna tohoto roku se vydala první skupina studentů na dobrodružnou cestu, na které ji čeká spousta novinek v oblasti výživy a zdraví.

Systém studia a jeho struktura zůstávají stejné:

  1. Každý pracovní den obdržíte nové lekce zaměřené na možnosti ovlivňování metabolismu a zdraví úpravou jídelníčku.
  2. Protože je naším dlouhodobým cílem studenty skutečně něco naučit, ne jen předat informace, je nedílnou součástí studia tvorba jídelníčků, na kterých převádíte naučenou teorii do výživářské praxe, a to na výukové hře ZOF, kterou jsme pro tyto účeli vyvinuli.
  3. Abyste si teorii lépe zapamatovali, nabízíme možnost využívat potenciál myšlenkových map.
  4. Každý den učivo procvičujete na cvičných testech, následují souhrnné měsíční testy.

Nově jsme v kurzu rozšířili spektrum témat, která jsou centrem pozornosti ve výživě v posledních letech:

  • více jsme prohloubili problematiku střevní mikrobioty, možnosti ovlivňování její diverzity skrze úpravy stravování a jejího vlivu na zdraví,
  • rozšířili jsme spektrum témat týkajících se metod vyhodnocování fungování metabolismu,
  • mnohem větší pozornost klademe na praxi – tvorbou stravovacích plánů na výukové hře ZOF a novými poznatky o praktickém poradenství.
Protože chceme, aby studenti trávili u studia co nejméně času (a současně s co největší efektivitou), přijdeme letos s významnou novinkou v podobě úpravy hry tak, aby sama vyhodnocovala správnost vytvářených jídelníčků. Slibujeme si od toho minimálně poloviční úsporu času při snaze splnit požadavky v lekcích u všech kurzů, nové zájemce o studium tak čeká více pohody a méně stresu.
Loni jsme spustili verzi aplikace ZOF určenou pro profesionální poradenství. V nové verzi kurzu se mj. s tímto programem naučíte pracovat a pochopíte, jak úžasnou pomůckou může být nejen pro poradce, ale i jejich klienty.
A tato výzva je nyní otevřena pro všechny zájemce o studium výživy, ať už mají zájem měnit jídelníček svůj nebo na profesní úrovni u svých klientů. Stejně jako ostatní i my pevně věříme tomu, že se letos covidová situace začne postupně uklidňovat a my budeme moci opět pořádat i živá školení, po kterých tolik voláte. Tento zájem nás nesmírně těší, protože moc dobře víme, že ani sebedokonaleji koncipovaný systém on-line studia nenahradí atmosféru živých akcí a možnost řešit konkrétní dotazy přímo „na míru“. V plánu jsou témata hubnutívýživy ve sportu, praktického vegetariánství a dalších.
Loni jsme po několika letech vývoje spustili testovací beta verzi aplikace ZOF určenou pro veřejnost. Letos tento osobní asistent stravování nabídne všem zájemcům o plánování svého jídelníčku celou řadu překvapení:
Protože uživatelé v aplikaci nejen plánují svůj systém stravování, ale s velkou oblibou vytváří i nové recepty, umožníme jim toto nadšení sdílet mezi sebou. ZOFapp rozšíříme o sociální funkce, každý zájemce tak bude mít možnost se pochlubit kvalitou svého stravování a sdílet zkušenosti s podobně smýšlejícími nadšenci.
Současně spustíme i největší výzvu celého systému v podobě spojení uživatelů aplikace s gastro sférou (ZOFapp Gastro). Princip bude velmi jednoduchý – jakýkoli poskytovatel veřejného stravování (restaurace, jídelny, fast foody, rozvozy jídel…) bude moci v aplikaci prezentovat svoje menu. Uživatelé ZOFapp tak budou mít nejen přehled, kde se mohou dobře a kvalitně najíst, ale u každého nabízeného receptu budou mít k dispozici jeho nutriční složení, přehled alergenů, případně i původ použitých surovin včetně způsobu přípravy receptu. Čeká nás (ne)malá revoluce ve stravování, máte šanci se jí účastnit hned od samotného počátku.A perlička na závěr – hrajeme si i s rozšířením funkcí generátoru jídelníčku. Už nyní si můžete pořídit ZOF kuchařku s více než 700 recepty, aplikace z této nabídky vytvoří jídelníček přímo na míru vaší individualitě. Letos se zaměříme na rozšíření vstupních kritérií i spektrum variant výsledných jídelníčků, které aplikace nabídne. Ve finále vše „zabalíme“ do balíčku v podobě mobilní verze aplikace.
V tomto roce nás čekají skutečně velké věci. Naštěstí nejsou jen ve formě zbožných představ. Všechny funkce jsou již ve fázi praktického testování, naší jedinou starostí bude naservírovat je s noblesou vlastní restauracím pyšnících se Michelinskou hvězdou.
Přejeme všem zájemcům o racionální stravování úspěšný rok 2021. Věříme, že studium našich kurzů a používání aplikace ZOF vám pomůže přistupovat ke svému stravování zodpovědněji a s mnohem větší radostí.

Low Carb diety. Proč jsem vytvořil nový kurz právě na toto téma?

Kdo mě sleduje delší čas, byl na začátku dubna 2018 asi trochu překvapen. Možná dokonce i zaskočen – celou kariéru se profiluji jako zastánce vysokosacharidového přístupu ke stravování a nyní přicházím s kurzem low carb, což je de facto pravý opak.

Že to na první pohled vypadá, že se chci svézt na vlně popularity, kterou aktuálně low carb výživové směry zažívají?

Nabídnu svůj pohled na věc. Stále častěji mě kontaktují lidé, kteří mají s low carb špatnou zkušenost. Přesněji, mají špatnou zkušenost s takovým nízkosacharidovým režimem, který nerespektoval potřeby jejich těla a (dlužno dodat) mysli.

Základní myšlenka low carb stravovacích systémů zní totiž lákavě – při stravě s nadbytkem tuků, kontrolovaným příjmem bílkovin a minimálním obsahem sacharidů lze za krátkou dobu zredukovat významné množství tělesného tuku. Jenže i low carb má svoje pravidla. A svoje mantinely.

Správně nastavená nízkosacharidová strava je především u redukčních diet a ve sportu přínosem, o tom není sporu. V čem vidím problém, je fakt, že především lidé s nadváhou se zkušeností s jo-jo efektem se nízkosacharidového stravování chytají často jako zaručené metody na zhubnutí a neváhají se přitom pouštět do experimentů, které hraničí s hazardem se zdravím. Přitom platí, že jako neexistuje jediný univerzální stravovací systém pro všechny, neexistuje ani jedna univerzální low carb dieta.

Právě proto jsem se rozhodl vytvořit nový kurz na téma low carb diety. Abych všem zájemcům umožnil seznámit se detailně s principy nízkosacharidového stravování v souvislosti s jejich aktuálním zdravotním stavem a pohybovými a stravovacími návyky.

A abych je zároveň naučil sestavit sobě i druhým cílené low carb jídelníčky v naší aplikaci ZOF (Zóna optimálního fungování).

Historicky první turnus kurzu Low carb diety zahajuji už 4. června.

Více o kurzu Low carb diety ZDE

Mgr. Martin Jelínek

Přečtěte si: Rozhovor na téma detoxikace

Detoxikace je jedním z témat, která mě provázejí celý můj profesní život. Když mě s žádostí o rozhovor na toto téma oslovil magazín Radost, který je nadšeným propagátorem zdravého životního stylu, měl jsem zákonitě stejný pocit – radost.

Důvodů k radosti jsem měl ale víc. Za prvé, poprvé jsem spolupracoval s největším výrobcem bio čajů v Evropě, společností Sonnentor. Ta čtvrtletník Radost vydává. A za druhé, rozhovor se uskutečnil v jihomoravských Čejkovicích, mém rodišti.

Rozhovor je dostupný zdarma on-line.

Za 34 dnů se toho dá stihnout hodně. Třeba kompletně změnit jídelníček

Vegetariánství a veganství v praxi. Z mých měsíčních kurzů jste si jej oblíbili nejvíce. Nedivím se. Vegetariánství neznamená totiž jen „nejím maso“. Vegetariánská strava je v mnoha situacích schopna pomoci vyřešit některé zdravotní problémy. A to i tehdy, když ji do svého jídelníčku pustíte jen částečně.

Často dostávám dotazy, co konkrétního se v kurzu naučíte. Připravil jsem pro vás proto malou ochutnávku – přehled klíčových lekcí, které praktikujícím vegetariánům pomohou zbavit se nesprávných návyků. Všem ostatním ukážou, že vegetariánství je cesta, po které lze jít spokojeně celý život.

Co všechno během 34 dnů společně probereme?

  • Kurz vás naučí poradit si s častými zdravotními problémy, které nesprávně nastavený vegetariánský režim mohou provázet – poruchy menstruačního cyklu, syndrom studených končetin, nedostatek vitamínu B12. Co téma, to lekce.
  • Několik samostatných lekcí věnuji specifikům vegetariánské stravy u dětí, sportovců, těhotných a kojících, u osob citlivých na lepek.
  • Podrobně se zastavíme u oblíbených otázek – náhrada masa a alternativa vajec a mléka. Opět, co téma, to samostatná lekce a cvičný jídelníček.
  • Z 33 lekcí jich 22 jako úkol obsahuje sestavení celodenního jídelníčku v naší výukové hře ZOF. Se všemi „záludnostmi“ vegetariánské stravy se tak budete mít možnost popasovat takříkajíc tváří v tvář.

Jako už mnohokrát připomínám – studijní lekce jsem připravil tak, aby byly srozumitelné i pro laiky, kteří nejsou v problematice zdravé stravy pevní v kramflecích.

Podívám se, kdy začíná aktuální turnus kurzu

S novým Poradcem jste při studiu mnohem blíž praxi

Poslední měsíce šlo u mne mnoho věcí stranou, téměř veškerý volný čas jsem věnoval přípravě nové verze Poradce pro výživu. Dnes vám představím zásadní změny, které jsem připravil. Největší prošla výuková hra ZOF.

Výuková hra ZOF si nově poradí s návrhy celodenního jídelníčku

  • Zásadní novinka – u každé potraviny je možné volit množství podle váhy či podle objemu. Gramy jsme doplnili přepočtem na lžíce či šálky, množství suroviny si tak mnohem lépe představíte. Když například zvolíte 20 g pšeničné mouky, ihned vidíte, že budete potřebovat dvě polévkové lžíce.
  • Podstatně jsme rozšířili nabídku potravin. Nejen, že je jich mnohem více, skladba potravin je orientována na české prostředí. Suroviny jsou běžně dostupné, pracovní postupy vhodné pro domácí vaření.
  • Upravili jsme systém vyhodnocování každého receptu i celodenního jídelníčku, nyní je možné navíc sledovat i poměry makroživin. Dostáváte tak ještě lepší zpětnou vazbu.
  • Mírně jsme upravili i prostředí hry. Tak, aby se snadno ovládala i těm, kdo nejsou na počítači a Internetu „úplně doma“.
  • Nově můžete v rámci každého jídla vytvářet dva chody. Například v případě oběda zvlášť polévku a hlavní chod.

Další zásadní proměna: Poradce je v nové verzi mnohem blíž i nekuchařům

A nejen on. U všech našich kurzů, kde pracujete se hrou ZOF a sestavujete cílené jídelníčky, nyní najdete desítky vzorových receptů, se kterými je tvorba jídelníčků při studiu mnohem snazší. Obsahují popis přípravy i použité suroviny, na vás je jen přizpůsobit je zadání lekce.

Nový poradce vás tedy všemi zákoutími zdravé výživy nejen provede, ale naučí vás v případě zájmu „aplikovat ji do reálného světa“. Tj. vařit.

Vyzkoušejte si upravený kurz Poradce pro výživu na jeden den zdarma

V jedné lekci, kterou jsme vybrali, si projdete studium od A do Z a vyzkoušíte nové funkcionality. Včetně práce v interaktivní aplikaci ZOF na tvorbu jídelníčků a jednoduchého testu.

Přihlásit se do demoverze kurzu

PF 2017: Stáhněte si 6 pravidel Martina Jelínka pro zdravý životní styl

Rok 2017 přebírá otěže vlády na čase. Mnozí rekapitulují a ohlíží se zpět, já se ale raději dívám do budoucna. I rok 2017 vnímám jako velkou výzvu, jak změnit život sobě i mnohým z vás.

Jako malý dárek pro snadnější zvládání vašich budoucích změn jsem pro vás připravil seznam šesti pravidel, kterých se držím při každé životní změně já sám. Na první pohled mohou moje pravidla působit obecně, a ne zcela konkrétně. Jejich sílu poznáte v okamžicích, kdy už jste na cestě změny a začněte ztrácet motivaci, máte chuť se vzdát, vrátit se ke starým zvyklostem.

Přesně v takových chvílích mě mých šest pravidel přehodí v hlavě výhybku a já mám opět dostatek energie, která mě vede k cíli, který jsem si předsevzal. Věřím, že tato pravidla, která jsem zatím nikdy nezveřejnil, budou k užitku i vám. Snažte se je mít na očích co nejčastěji. Pokud hubnete, připněte si vytištěný seznam na ledničku. Pokud míváte nejsilnější záchvaty ztráty motivace před usnutím, nechte si jej na nočním stolku. Pokud selháváte v práci, mějte seznam na pracovním stole.

Nechť je vám mých šest pravidel co nejvíce k užitku.

Přeji úspěšný vstup do roku 2017!
Mgr. Martin Jelínek

Stáhněte si a vytiskněte 6 pravidel Martina Jelínka pro zdravý životní styl

Síla myšlenky. Tři dny, které vám otevřou dveře k sobě samým

Když jsem se před pěti lety po dlouhém rozmýšlení rozhodl připravit a realizovat kurz Síla myšlenky, byla koncepce vcelku jednoduchá. Profesně se sice zabývám výživou, mým celoživotním koníčkem je vedle hledání vztahů mezi zdravím a způsobem stravování práce s vědomím a objevování tajů lidské mysli.

Vím, že v této oblasti je svět rozdělen na dva ne zrovna spřátelené tábory: Jedna polovina populace, která si říká „věřící“, má tendenci stavět základy svojí reality na víře. Inklinuje tak k ezoterice v různých formách.

Druhá část světa je nesmiřitelně racionální a křečovitě staví pilíře svého bytí na smyslových vjemech hodnocených dominantně levou mozkovou hemisférou s výraznou neochotou udělat sebemenší krok směrem k víře, která není hmatatelná.

Svět není ani černý, ani bílý. Má tolik barev, kolik se jich naučíte vnimat

Svět naštěstí není černobílý, obě naše mozkové polokoule nefungují každá zvlášť, ale vzájemně komunikují skrze systém nervových kanálů zvaných přemostění. Díky tomu můžeme tvrdit, že dokonalost člověka spočívá v možnosti vnímat svět komplexně (holisticky).

Jako člověk postižený západním systémem vzdělání mám způsob myšlení postaven na dominanci levé mozkové hemisféry. Toto považuji za výhodu, protože hodnocení všech mimosmyslových vjemů je vždy primárně kontrolováno racionalitou. Mám tak zarytou neochotu jít při hodnocení reality cestou víry, dokud neprojdu vlastní zkušeností, která přináší na úrovni vědění skutečné poznání.

Dnešní doba totiž nabízí přístup k mnoha výzkumům prováděných v oblasti potenciálu lidského vědomí, existenci energetických polí či definice lidské duše. Způsob jejich interpretace vždy záleží na filozofickém přístupu a naší ochotě zapojovat do vnímání obě mozkové hemisféry současně.

V kurzu Síla myšlenky společně hledáme způsob, jak co nejvíc využít potenciál obou hemisfér mozku

Na tomto systému je postaven i celý kurz Síla myšlenky. Tedy jasně definovaných mantinelech mezi vírou a věděním a snaze mezi nimi hledat smysluplná propojení, která jsou prakticky uchopitelná a především použitelná.

Z důvodu faktu, že zájemci o tuto oblast vzdělávání a rozšiřování svého vědomí byli rozmístěni po celé ČR a menší část z nich se rekrutovala i ze zahraničí, zvolil jsem distanční formu. Tedy systém, jehož zahájení i ukončení bylo realizováno formou živého workshopu, zbytek měsíčního studia probíhal na on-line studijní platformě. Na kurz pak navazoval systém jednodenních workshopů, kde jsme se s účastníky zaměřovali především na práci s lidským biopolem.

Zpětná vazba od účastníků po několika letech fungování kurzu ukázala, že více než teorie je zajímá samotná praxe. Je to vcelku logické, a stávající forma kurzu toto nesplňovala na 100 procent. Byl to hlavní důvod, proč jsem Sílu myšlenky ve staré podobě v podstatě zrušil a nahradil víkendovými pobytovými semináři (http://www.kurzyatac.cz/kurzy/sila-myslenky-vikendovy-seminar).

Praxe, praxe a zase praxe. Přesně jak jste si to vyžádali

Teorii jsme výrazně omezili tak, aby byl dostatečný prostor pro praktické nácviky s hladinami vědomí a ovládání (především vlastního) biopole. Účastníci obdrží skripta, která poskytnou oporu v hledání detailů a mohou se tak plně oddat procvičování technik, které jsou uplatnitelné v praktickém životě.

Místo pořádání každého víkendového pobytu vybíráme tak, aby splňovalo podmínky především na klid a přírodu. Ideální je spojení lesa s vodou, kde oba elementy umí velmi výrazně podpořit naladění se na Schumannovu rezonanci a uceleně tak vnímat sounáležitost těla, duše a vesmíru.

Letošní turnus proběhne v kouzelném prostředí čisté přírody v srdci Vysočiny v novém penzionu Pod Drátníkem, kde nám ochotně vyjdou vstříc i specifikací stravy, na kterou mám své nároky a kde ne každé ubytovací zařízení v tomto směru vychází vstříc.

Co všechno vás v rámci inovovaného programu na víkendu čeká?

Vše je postaveno na práci s hladinami vědomí, kde se budeme učit se ladit na ty „správné“ a skrze ně pak vědomě ovlivňovat celou svoji realitu:

  • konstruktivně programovat mysl,
  • vytvářet smysluplné afirmace
  • řídit toky energií v těle a ovládat tak svoje myšlenky a z nich vznikající emoce.

Protože většinu populace zajímá možnost řešení svých zdravotních potíží, budeme určitou část akce věnovat i technikám sebeléčení skrze práci s lidským biopolem. Velmi důležitý je fakt, že tuto problematiku je naštěstí už možné vysvětlit i racionálně. Jakmile rozum pochopí, na jakých principech tyto věci fungují, přestane produkovat pochybnosti, které vždy stojí v cestě úspěšné práci s myslí.

Její fungování stojí a padá na energetických tocích ovládaných vlastní svobodnou vůlí a stačí opravdu málo k tomu, aby se naše realita začala na základě používání několika jednoduchých technik obracet žádoucím směrem.

Těším se na vás!
Martin Jelínek

Více o semináři

Jaký byl první víkendový Magický půst?

Víkendový seminář s provokativně znějícím názvem Magický půst proběhl v kouzelném prostředí mlýna Brejlov, uprostřed čisté přírody na břehu řeky Sázavy. Toto místo nebylo zvoleno náhodou. Půst je proces očisty těla i mysli vedoucí k transformaci celé bytosti. Aby toto mohlo probíhat zdárným způsobem, je potřeba mít k dispozici především správné podmínky. Klid, čistý vzduch a element vody jsou právě těmito základy, které námi zvolené prostředí splnilo.

Přijeli především nováčci

Protože akce byla realizována především na základě neodbytných žádostí ze strany zájemců o řízený půst, počítal jsem s tím, že naprostá většina přihlášených bude mít s touto technikou už nějaké vlastní zkušenosti. Poměrně velkým překvapením bylo zjištění, že silně nadpoloviční většina účastníků jsou naprostými nováčky a z důvodu různých forem obav neměli zatím odvahu si začít s půstem tykat.

Překvapení samozřejmě pozitivní, protože dokládá fakt, že o půsty zájem je, a ne zrovna malý. A současně vypovídá o obavách začátečníků, jejichž mysl je vázána strachem z neznáma:

  • zvládnu hlad?
  • nebude mi špatně?
  • není stav hypoglykemie nebezpečný?
  • zvládnu únavu?
  • jak správně pracovat s myslí?

Tyto a mnohé další otázky si kladou prakticky všichni, kdo uvažují o prvním velkém kroku do neznáma v podobě libovolně dlouhého odstranění jídla ze svojí reality.

Každý jsme jiný. I co se půstu týče

Faktem je, že půst je cesta k vnitřnímu klidu a harmonii. Tedy z tohoto principu by měl i v klidu a harmonii probíhat. V průběhu tohoto období máme skvělou možnost více orientovat pozornost na svoje myšlenky a emoce a dát prostor svému metabolismu uklidit „nepořádek“ v buňkách i mezibuněčném prostředí. Každý z nás vnímá tyto pochody na subjektivní úrovni odlišně. Například introvertně ladění jedinci nemají příliš ochotu se ukazovat kdekoli na veřejnosti a uzavírají se tak do sebe ve snaze v klidu celé období přečkat.

Půst v kolektivu má ale svoje nesporné výhody. Alespoň pro začátečníka v rámci snahy o vykročení správným směrem a bezpečné zvládnutí tohoto krátkého období. Zpětná vazba od účastníků víkendového semináře prokázala, že hlavním „trefou do černého“ byl nepřetržitý program zaměřený na energeticky zvládnutelné cvičení se základy jógy a průběžné meditace a práce s energií mysli, kterými jsme udržovali vědomí neustále aktivní.

Jak víkendový půst hodnotí sami účastníci?

Z energetického hlediska nás všechny ovládá jedno kouzelné pravidlo, které říká, že energie proudí tam, kam směřuje naše vědomá pozornost. Pokud se tedy budeme orientovat na konstruktivní věci, kterými odvedeme pozornost od některých nepříjemných projevů postění, zjistíme, že půst vlastně vůbec není nebezpečnou a sebevražednou akcí.

A takto společnou akci hodnotili i účastníci. Každý měl možnost si zvolit, zda půst budou absolvovat s konzumací čerstvě lisovaných zeleninových šťáv, bylinkových čajů nebo jen čisté vody.

Menšina, která už měla s půsty předcházející zkušenosti, potvrdila, že tato třídenní zkušenost byla vnímána pocitově mnohem pohodověji, než půst v potenciálním klidu domova. Většina z řad absolutních začátečníků byla zase překvapena tím, jak jednoduše je možné fungovat bez jídla. Někteří „aktivisté“ podnikali do okolních lesů výpravy s cílem sbírat bylinky pro přípravu čajů a zpestřit si tak informačně-energetický průběh celé akce.

Mnozí účastníci měli možnost na vlastní kůži i vědomí vyzkoušet, jak v průběhu půstu fungují energetické toky v organismu (lidské biopole), se kterými máme možnost cíleně pracovat ve svůj prospěch. Zaměřili jsme se na techniky přenosu energie do vody a v některých případech i vychutnali změnu chuti a konzistence vody.

Toto přineslo velmi důležité poznání, že v průběhu půstu se v lidském organismu otevírá jeho skrytý potenciál, který je za běžných podmínek stravování potlačován metabolismem přijímaných živin.

Velmi elegantně vystihla hodnocení celé akce jedna z účastnic:

Pane Jelínku, chtěla bych touto cestou vyjádřit poděkování za Váš skvělý nápad organizovat víkendový seminář o půstu. Pro mne přišel právě v ten správný čas. Poprvé jsem se touto myšlenkou začala zabývat letos při absolvování Vašeho kurzu výživového poradce a rozhodla se, že v rámci studia sama na sobě vyzkouším, co to obnáší. Nastudovala jsem si veškeré pro mne dostupné informace, včetně Vaší knihy o půstu a připadala si celkem připravená. Jakmile se objevila nabídka víkendového semináře, neváhala jsem a okamžitě se rozhodla. Teprve tam se mi ovšem otevřely oči, o čem vlastně půst je. Celý seminář vysoce přesáhl moje očekávání a program, který nás nenechal téměř vydechnout, mě absolutně pohltil, obohatil a přinesl do mého života významnou změnu. Ještě o víkendu jsem si nedokázala vše plně uvědomit, protože jsme stále nasávaly všechny informace, které se k nám hrnuly a nebyl ani tolik čas vnímat svoje pocity. Ovšem po příjezdu domů jsem se najednou cítila nesmírně vnitřně posílená, jako bych nabrala několikanásobnou vnitřní sílu, sebeúctu a klid a vyrovnání. Tento pocit ve mně stále ještě přetrvává, stále jsem naladěná na tuto vlnu a snažím se jí každý den podpořit všemi metodami, se kterými jsme se během víkendu seznámili. Je ovšem mnohem těžší meditace absolvovat sám, bez vedení tak příjemných a zkušených lektorů, jakým jste Vy i obě asistentky, které byly opravdu úžasné. Půst absolvuji osmý den dál, absolutně bez jakýchkoli i sebemenších zádrhelů, až mě to samotnou překvapuje a určitě budu v tomto duchu pokračovat dál a není to můj poslední půst. Takže ještě jednou opravdu veliké poděkování a hluboký respekt ke všemu co děláte. Protože být poradcem v oblasti výživy může být dnes každý, kdo bude chtít, ne každý bude samozřejmě opravdu dobrý. Ale cesta vzdělávání druhých, kterou jste zvolil, je úžasné poslání a my všichni, kteří se u Vás vzděláváme, se budeme těšit na další spolupráci a další přínosné oblasti, kterými nás provedete.
S poděkováním Iveta Vartová.

Děkuji také kolegům. Bez nich by akce byla poloviční

Velkou pomocí v rámci probíhajícího programu celé akce byly i moje kolegyně Věra Stádníková a Hanka Dlubalová, které mají s dlouhodobými půsty svoje zkušenosti a z pozice lektorek jógy a práce s energiemi doplňovaly program a vedly tak zájemce cestou poznání v těch klíčových oblastech, na které bychom v tomto kouzelném období měli svoji pozornost vždy zaměřovat nejvíce.

Tímto bych rád poděkoval všem účastníkům Magického půstu za odvahu i entusiasmus, kterými se navzájem obohacovali a podporovali svoje okolí. Bylo mi velkou ctí setrvávat v přítomnosti bytí celého kolektivu a vnímat úžasnou atmosféru, která zde byla vytvořena.

Chcete se dozvědět více o kurzu Magický půst?

Těším se na další turnus.
Martin Jelínek

Magický půst

Touha a potřeba očišťovat tělo i mysl (nejen) v jarním období je v lidech přirozeně zakotvená už dlouhá staletí. Za tímto účelem se používají různé techniky, které v naprosté většině případů mají přímou souvislost se stravováním. Nejčastěji je to omezování masa a většiny živočišných produktů se současným zvyšováním přísunu vlákniny v podobě různých druhů zeleniny. Realizovat takovou změnu není nic náročného, zvládne ji bez problému každý.

Detoxikace ale až tak jednoduchá není. Lidská bytost je součtem velmi složitých metabolických dějů, které jsou vzájemně propojeny s „tajemným“ fungováním mysli. Obě dvě složky našeho bytí je potřeba respektovat stejnou měrou a věnovat jim při detoxikačních technikách patřičnou pozornost.

U metabolismu, tedy úrovni fungování fyzického těla, v dnešní době už víme, do jaké míry jej ovlivňuje kvalita stravování. Pokud vznikne více či méně důvodné podezření, že některé části těla nefungují, jak mají, nabízí se různé možnosti úpravy stravování. Dle jejich rozsahu pak buď tělu odlehčíme, nebo naopak aktivitu některých jeho částí posílíme.

U mysli to ale tak jednoduché není. Stejně jako fyzické tělo, i mysl si ukládá do zásoby některé produkty naší činnosti. Bohužel ale podvědomá část mysli je nevyzpytatelný vesmír, v níž platí specifická a v mnoha případech tajemstvím opředená pravidla. Faktem je, že pochody v mysli přímým způsobem ovlivňují metabolické děje v každé buňce fyzického těla. Každá dávka emočního stresu tak ovládá antioxidační kapacitu organismu, hormonální regulaci, funkce imunitního systému…svým způsobem je možné říct, že intoxikace těla je v převážné většině případů řízena tím, jak myslíme a jaké emoce produkujeme.

Toto vše je normální a přirozené, tedy součástí každodenního života. Není možné se tomu vyhnout. Na stranu druhou, aby to neznělo příliš depresívně, je možné provádět očistu těla i mysli současně a navíc komplexně. Už po dlouhá tisíciletí jsou známy techniky označované kouzelným slovíčkem „půst“, které toto umí.

Půst tedy není žádnou převratnou novinkou. Přesto se většina zájemců o jeho zařazení do svého života trápí s neustále stejnými problémy:

  • je lepší půst pouze s konzumací čisté vody nebo se šťávami ze zeleniny a ovoce?
  • co když nezvládnu pocity hladu?
  • jak dlouho si můžu dovolit postit?
  • neumřu hladem?
  • jak zvládat půst s různými zdravotními problémy?
  • co dělat, když se v půstu objeví nějaké zdravotní komplikace?

V těchto směrech je půst zajímavým fenoménem: Funguje jako vstupní brána k očistě těla i mysli, která je postavená na individualitě každého z nás. Půst je tedy soukromá, interní věc, v rámci kterého si každý řeší svoje bolístky sám. Toto přináší nová poznání, která nás posouvají vpřed v oblasti fungování fyzického těla i nehmotné mysli. Probíhá očista obou těchto částí lidské bytosti, a s ní přichází i posun vpřed v jejich vývoji. Toto je velká neznámá, které se začátečníci nejvíce obávají a zbytečně často se tak svého snu o půstu vzdávají.

Z těchto důvodů se vyplácí vzájemné sdílení zkušeností a současně vedení ze strany zkušenějších, kteří za sebou delší půsty už mají a jsou schopni být především psychickou podporou.

A to je principem celého víkendového semináře Magický půst.

Každý jeho účastník si sám zvolí, zda chce absolvovat necelý třídenní půst pouze s konzumací čisté vody, či zařadí i bylinkové čaje nebo z důvodu potřeby přísunu energie zvolí čerstvě lisované zeleninové a ovocné šťávy. Všechny tyto možnosti budou na zájemce této akce čekat společně s týmem organizátorů v kouzelném prostředí mlýnu Brejlov na břehu Sázavy.
Na první pohled se půst tváří jako nudné období, při kterém se jeho aktér snaží „přežít“ období hladu a netrpělivě čeká na první sousto vysněného jídla. Podstata půstu leží ale úplně v jiné dimenzi. Jedná se o dynamický a progresívní proces, při kterém je potřeba aktivně pracovat s myslí i tělem. K tomu existuje spousta zajímavých technik na úrovni vědomého dýchání, programování mysli, sebereflexe i fyzického cvičení podporujícího metabolickou očistu.

Cením si toho, že o půst v této podobě je zájem jak ze strany účastníků akce, tak i lektorů s bohatou praxí, kteří podpoří moji snahu vést všechny „poustevníky“ tím správným směrem.

Budu se těšit na setkání!
Martin Jelínek

Více o Magickém půstu

Čím jsme v kurzech prošli a co máme před sebou

Filozofie firmy ATAC se nemění od doby jejího založení. Vždy jsem žil s utkvělou představou poskytovat vzdělávání v oblasti zdravého životního stylu, primárně zaměřené na výživu. I přesto, že jsem v daleké minulosti prošel martýriem vrcholového sportu, který poměrně kvalitně zformoval moje nahlížení na fungování lidského těla i mysli z pozice fyzické a mentální zátěže a vlivu stravy, moje pozornost se celou profesní kariéru orientovala na stravování.

Jsem si plně vědom faktu, že lidská bytost je zastoupena fyzickým tělem a duší. Od toho se odvíjí i celá filozofie něčeho, co máme ve zvyku v naší společnosti označovat jako zdravý životní styl. Psychosomatika učí, že duše je nositelem vědomí, které produkuje mysl. V jejím prostoru zpracováváme myšlenky a vznikají emoce. Tato mysl (její vědomá i nevědomá část) ovládá chování jednotlivých fyzických buněk našeho těla. Obě entity – mysl i fyzické tělo – potřebují ke svojí existenci energii, je potřeba je tedy živit. Každá část naší bytosti bere tuto energii z různých zdrojů, oba systémy se samozřejmě vzájemně prolínají. Zjednodušeně řečeno je možné tvrdit, že způsobem myšlení, který dává základ vzniku emocím ovládajícím chování těla i mysli, a stravováním, vnášíme do těla i mysli informace a energii. V něm jsou zpracovávány na základě určitých zákonitostí, se kterými je naštěstí možné vědomě pracovat a řídit tak chování těla i mysli žádoucím směrem.

Na této jednoduché filozofii, která vychází nejen z pozorování chodu přírody a vědomého poznání, ale potvrzuje ji moderní věda i různé filozofie (ájurvéda, makrobiotika, tradiční čínská medicína), jsou založeny naše kurzy a školení.

Prvním kurzem vůbec, který spatřil světlo světa už před osmi lety, byl intenzívní půlrok s názvem „Poradce pro výživu a suplementaci“. Nejenomže se stal tento kurz stálicí naší nabídky, ale v průběhu času a postupných jeho úprav, kdy jsem se snažil co nejjednodušší formou propojit informace moderní vědy s prvky filozofií východu do uceleného (holistického) pohledu, jej začalo navštěvovat stále více zájemců. Ruku na srdce – ne každý má odvahu investovat půl roku svého života do prakticky každodenního systému studia. Praxe (tedy názory absolventů) ale ukazuje po celou dobu existence kurzu, že nemalou měrou mění životy studujících ve smyslu přístupu ke svému stravování i zdraví. A to je fakt, který dává nemalý smysl snažit se kurz zvelebovat a vylepšovat.

S rostoucím počtem dotazů ze strany zahraničních zájemců o studium jsem se proto v roce 2013 odhodlal ke kroku, kterému jsem se celá léta bránil jako čert kříži – rozšířit distanční formu studia, jehož součástí jsou i živá školení, o plnohodnotnou on-line formu.
Věřte mi, že jsem skutečně nechtěl, protože jsem si plně vědom nenahraditelnosti živého kontaktu s lektorem v rámci jakéhokoli studia. Doba je ale neúprosná, zájem lidí o smysluplné informace týkající se stravování nekompromisní. Tomuto nátlaku jsem podlehl, živé přednášky byly nahrazeny předtočeným videozáznamem a od prvního okamžiku spuštění on-line verze se celkový počet studentů Poradce pro výživu jenom v roce 2013 zdvojnásobil.

V loňském roce prošel celý kurz (distanční i on-line verze) zatím nejrozsáhlejší úpravou v celé jeho historii. Pravidelná komunikace se studenty v posledních letech přinesla obrovské množství zpětných vazeb, na základě kterých jsem kurz obohatil o další témata (objem informací vzrostl přibližně o 25%). Byly upraveny a rozšířeny cvičné testy a především do distanční verze zařazena desková hra, na které se studující učí vytvářet jídelníčky pro konkrétní situace.

Tento balíček změn přinesl loni naprosto úžasnou reakci v podobě zvýšení počtu studentů o více než dvojnásobek ve srovnání s rokem 2013.
V tomto případě se filozofie postavená na učení J.A.Komenského „Škola hrou“, kterou jsme si na firmě vzali za vlastní, skutečně vyplácí. Myšlenkové mapy, cvičné testy, desková hra – všechny tyto atributy vytváří komplex, který usnadňuje práci s učivem, jehož objem v žádném případě není malý.

Poradce pro výživu a suplementaci“ je základem, který dal vznik dalším kurzům. Měsíční kurz „Výživa ve sportu“, který vypisujeme dvakrát do roka, se stal neodmyslitelnou stálicí, kterou navštěvují sportovci i trenéři různých odvětví. Stejně jako specifikum s názvem „Síla myšlenky“, který jsme po třech letech definitivně převedli do víkendových pobytových seminářů. I tady reakce účastníků předstihly naše očekávání. Oba pobytové víkendy se okamžitě zaplnily a touto cestou bych ještě jednou rád poděkoval všem jeho účastníkům za bezkonkurenční atmosféru, kterou uprostřed krásné přírody vytvořili.

Zpětná vazba od některých studentů kurzu „Výživa ve sportu“, pro něž bylo celoměsíční snažení příliš odborné, dala základ „hříšné“ myšlence. A to konkrétně realizovat kurz, který osloví podstatně širší spektrum zájemců, jejichž cílem není trhat světové rekordy v různých disciplínách, ale pouze sportovat pro zdraví. Tedy cítit se dobře a vypadat ještě lépe. V tomto směru jsem si tedy „vyhrnul“ rukávy a rozhodl se odkrýt nemalou část svého soukromí v podobě experimentu „Cesta za vysněnou postavou“.

Investoval jsem do něj celé dvouměsíční letní prázdniny, kdy jsem se na vlastním příkladu snažil ukázat, že je možné za poměrně krátkou dobu zlepšit vlastní postavu plánovaným směrem a současně i zlepšit zdraví. Pravidelné reportáže ze světa tréninku, stravy a rekapitulaci výsledků v podobě focení, měření, vážení i krevních analýz najdete zde. Přiznám se, že jedním z důvodů této „exhibice“ byl fakt, že bytostně nesnáším lidi, kteří učí něco, co sami neumí (tedy nejdou vlastním příkladem). Na tomto principu jsem postavil i filozofii nové poradny, kterou jsem otevřel v Ostravě začátkem prosince. Na našem trhu se pohybuje řádově tisíce jedinců, kteří se pyšní statusem Poradce pro výživu, jen velmi malý zlomek procenta z nich ale jde vlastním příkladem. Je to ostuda, se kterou bychom vůbec neměli přicházet do kontaktu…

Každopádně experiment „Cesta za vysněnou postavou“ se vydařil a dal vznik stejnojmennému jednoměsíčnímu kurzu. Kapacita prvního turnusu v září byla naplněna v průběhu několika dní. Snaha tedy nebyla marná a já se těším, že se v budoucnu budu potkávat s jeho absolventy, kteří se budou pyšnit skutečně chvályhodnými výsledky.

Další novinkou loňského roku byly pobytové víkendové semináře s tématikou detoxikace s názvem „Detoxikační víkend s M. Jelínkem“. Jejich program byl postaven na prolínání teorie v oblasti detoxikace těla i mysli s praktickým nácvikem některých klíčových technik v oblasti práce s myslí. Reakce absolventů tohoto pobytového kurzu potěšili především ve zjištění, že meditační techniky, které jsme se na kurzu učili, jsou skutečně aplikovatelné do každodenní praxe všedního života.

Po dlouhém rozvažování jsem se rozhodl oprášit několik let starý projekt Recepty pro zdraví, tentokrát ale se záměrem živých webinářů, kde se zabýváme tématy, které aktuálně přihlášené účastníky zajímají. Několik testovacích dílů přineslo zpětné vazby, na základě kterých celý diskuzně-vzdělávací projekt budeme ještě vylepšovat.

Trefou do černého byla realizace myšlenky propojit tvorbu zdravých receptů s podrobným popisem jejich charakterových vlastností. Projekt „Škola zdravého vaření“ spuštěný v prosinci 2013 zaznamenal obrovský ohlas, každý den se jimi inspirují tisíce lidí. V listopadu loňského roku celý web prošel důležitou změnou – navázal jsem spolupráci s moderátorkou České televize Evou Šimčíkovou, která je velkým nadšencem do zdravého vaření. Toto rozhodnutí se ihned ukázalo jako velmi šťastné, protože její recepty mají mnohem vyšší sledovanost, než tomu bylo po celý předcházející rok.

Z důvodu zavádění těchto hektických změn po celý rok bohužel už nezbyl čas na organizaci jednodenních seminářů, které jsme v minulých létech pravidelně pořádali (Tajemství biologického věku, Jak vyléčit cukrovku, Co nevíte o mléce, Výživa při zhoubných onemocněních, Pravda o hubnutí…). Toto ale napravíme v roce letošním, kde hned první novinkou bude školení „Jak se zbavit závislosti na sladkém“, které proběhne v Praze i Ostravě v druhé polovině února.

Jaké další novinky nás pro letošní rok čekají?

Nerad slibuji nesplnitelné, ale:
Začnu opět od toho nejdůležitějšího – kurzu „Poradce pro výživu a suplementaci“. Aktuálně pracujeme na vytvoření deskové hry v elektronické verzi. V budoucích týdnech ji dostanou v této podobě k dispozici studenti on-line kurzu „Poradce pro výživu a suplementaci. Dlouho očekávaný krok ke zvýšení kvality kurzu tak bude naplněn.

Protože se navíc ozývá stále více zájemců o koupi této pomůcky pro domácí účely, připravujeme do výroby deskovou hru Poradce pro výživu i pro veřejnost.

V oblasti pobytových víkendových seminářů už nebudeme opakovat „Detoxikační víkendy“, místo nich se objeví nová akce s názvem „Magický půst“. Její obsah bude navazovat na loňské „Detoxikační víkendy“. Zájemci se mohou těšit nejen na teorii, ale i praktickou realizaci půstu. Volit budou z možností čisté vody, bylinkových čajů nebo čerstvě lisovaných ovocnozeleninových šťáv.

Loni se mi z důvodu časově náročných změn ve struktuře školení a kurzů nepodařilo vydat žádnou knihu. Pravidelně dodržovaná série v podobě jedné publikované knihy ročně tak byla přerušena, letos vše napravím a deficit srovnám. Těšit se můžete na další zajímavá témata ze sféry racionálního stravování, nic konkrétnějšího z důvodu zvyšování úrovně napnelismu zatím neprozradím.

I ve Škole zdravého vaření se připravují nemalé změny. Chystáme s Evou nový pořad o vaření, web obohatíme o minikurz zdravého vaření.

Trend zvýšeného zájmu o studium v oblasti stravy a zdraví běží a je stále intenzívnější. Rád bych tímto poděkoval všem, kteří projevili zájem o studium v našich kurzech. Je proto mojí velkou výzvou udržet systém změn, který jsem nastartoval loni. S rostoucí návštěvností kurzů roste i náročnost některých studujících, díky jejich zpětným vazbám máme možnost se neustále posouvat vpřed.

Těším se na shledanou nejen v tomto roce
Martin Jelínek